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| 美味汤圆DIY篇 |
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汤圆是买现成的速冻汤圆，到超级市场买那些速冻的汤圆回家。“哗啦哗啦”地倒进开水里，待汤丸浮起来便可一饱口福、一暖寒腹了。看重糖水的烹调，在这里介绍几款：
●茶汤汤圆
煮食方法：将龙井茶茶叶先冲泡两道，隔去茶叶，茶汤不要太浓，不添糖也不撒盐。将汤圆先捞出，分入碗中，再冲入龙井茶。一碗茶香渗入事前煮熟的汤圆里，有别于以往甜腻的汤与丸，素雅一格。
●红豆沙汤圆
煮食方法：红豆浸水30分钟，和陈皮慢火煮到红豆起沙，加入少量冰片糖。汤圆煮好后捞出，放进煮滚的红豆沙内搅拌煮均匀即可。
●芝麻奶汤圆
煮食方法：加温鲜牛奶，并提前炒好白芝麻，准备功夫都做好了，把汤圆放入热奶中煮熟，待汤圆浮出水面后，表示汤圆已经煮好，再撒一撮白芝麻即可食用。煮汤圆小窍门：
汤圆买好了，还要煮得好，才能既好吃又美观。煮汤圆要掌握几个要点：
1．轻轻捏。下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。
2．开水下。要用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。
3．文火煮。汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。
4．加冷水。汤圆入锅后，每开一次应加入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。
5．勤换汤。汤圆煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。
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